Fromagerie Kef is specialist in Franse en Nederlandse kazen van kleine producenten en met een grote voorliefde voor Rauwmelkse kazen. Eigenaar Marike van der Werff runt met haar personeel 3 winkels rondom het centrum van Amsterdam en een Proeflokaal dat naast de winkel in Amsterdam-Noord zit. Daarnaast is Kef ook als groothandel actief.

Kef is sinds november 2024 neerstreken aan de Westkant van de Markthal. “Omdat de 1e kaaswinkel op de Marnixstraat helemaal uit haar voegen barstte en de straat daar nu zo grondig verbouwd wordt dat we vandaaruit geen kant op kunnen, zijn we dolgelukkig met de ruimte in de markthal, die liefkozend ‘ons Pakhuis’ noemen. Want een pakhuis is het. Van hieruit beleveren we onze 3 winkels, het Proeflokaal en de ca. 100 restaurants en bakkerijen in en om de stad. We kunnen hier ook de kazen van de leveranciers en producenten in ontvangst nemen wat natuurlijk enorm fijn is.” In de toekomst wil Marike het allerliefst naar de overkant van de Markthal, naar de Oostkant, om dan de affinage van haar kazen verder te kunnen realiseren in 2 pakhuizen. “Want opnieuw lopen we een beetje tegen de grenzen en mogelijkheden aan qua oppervlakte, maar dat zie ik als een uitdaging.”

“Grappig detail is dat de kelder van onze winkel op de Marnixstraat vroeger als opslag en overslagplaats van groenten uit het achterland van Amsterdam fungeerden. En deze prachtige Markthal is in 1932 gebouwd om die functie over te nemen voor de stad. En ook nu kunnen we met onze detailhandel in hoge kwaliteit ons ei kwijt in deze ruimte die erg goed past bij onze interesse en werkzaamheden. Ik hoop enorm dat het op den duur lukt om meer foodondernemers van hoge kwaliteit te krijgen in deze hal zodat we markten en events kunnen organiseren. Dat de Markthal z’n bestemming weer terugkrijgt in het midden van de stad en tussen de mensen waar die voor bedoeld is. Daar kijk ik enorm naar uit.”

Website Fromagerie Kef